Echte Emder Matjesfilets sind mild gesalzene Filets von Heringen, die enzymatisch gereift werden. Der Fettgehalt liegt bei 16% bis 18%, der Salzgehalt bei ca. 3% bis 4%. Sorgfältige Rohwarenauswahl (bester Nordsee-Sommerfang vor den Küsten Norwegens) und schonende Verarbeitung von Hand sichern eine optimale Matjesqualität.
Lateinische Bezeichnung: Clupea Harengus


Emder Matjesfilet in Öl
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Emder Matjesfilet in Öl

Echte Emder Matjesfilets sind mild gesalzene Filets von Heringen, die enzymatisch gereift werden. Der Fettgehalt liegt bei 16% bis 18%, der Salzgehalt bei ca. 3% bis 4%. Sorgfältige Rohwarenauswahl (bester Nordsee-Sommerfang vor den Küsten Norwegens) und schonende Verarbeitung von Hand sichern eine optimale Matjesqualität.

Feine Matjesfilets in Speiseöl / mild gesalzene, zarte Matjesfilets in hellem, gelblichem Speiseöl
Lateinische Bezeichnung: Clupea Harengus
Fanggebiet Rohware: Nordsee FAO-Nr.: 27 / Sub: IV a & IV b
Fanggerätekategorie: Schleppnetzen, Umschließungsnetzen und Hebenetzen

Aussehen: Saubere enthäutet Filets
Geruch: typisch, matjesartig
Geschmack: typisch, matjesartig, rein
Konsistenz: zart, artspezifisch

Zutaten: Heringsfilets 50% (HERINGSFILETS, Salz, Zucker, Säuerungsmittel: Äpfelsäure, Citronensäure und Milchsäure, Aroma, Rote Bete Saft, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat), Rapsöl

Allergene und Unverträglichkeitsstoffe:
Fisch und Fischerzeugnisse
Benzosäure/Benzonate (E 210 – E 213)
Citronensäure/Citronate (E 330 – E 333)
Hefe

Nährwerte pro 100g (berechnet):
Energiegehalt: 938kj / 227 kcal
Eiweiß 11,0g / Kohlenhydrate 0,2g
Kochsalz 3,13g  / Fett 20,2g (Weibull/Stoldt)
Gesättigte Fettsäuren 3,0g / Zucker 0,2g

Erhältliche Verpackungseinheiten:
• Schale: 500g / Inhalt: 250g Einwaage - Inhalt ca. 4-6 Stück
• Schale: 1.000g / Inhalt: 500g Einwaage - Inhalt ca. 8-12 Stück
• Eimer: 2.800g / Inhalt: 2.250g Einwaage - Inhalt ca. 35-40 Stück
• Karton 6x (Schale: 500g / Inhalt: 250g Einwaage - Inhalt ca. 4-6 Stück)
• Karton 4x (Schale: 1.000g / Inhalt: 500g Einwaage - Inhalt ca. 8-12 Stück)

Mindesthaltbarkeit:
Die Mindesthaltbarkeit beträgt bei Temperaturbereich + 2°C bis + 7°C ca. 15-28 Tage (siehe Etikett)

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Kühlkette, dank Versendung
mit Kühlpads.
Sicher vakuumverpackt.
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