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Heringsfilet

Lateinische Bezeichnung: Clupea harengus
Fanggebiet Rohware: Nordostatlantik FAO 27 / Nördliche Nordsee IVa
Fanggerätekategorie: Schleppnetze
Herkunftsland: Dänemark, Norwegen, Faroer, Island
Binnenfischerei oder Aquakultur: Hochseefischerei

Ausführungen:
• Filet geschnitten, ohne Gräten mit Haut

Aussehen: Der Rücken des Herings leuchtet blaugrün. Der Bauch ist weiß, die Flanken glänzen silbrig
Filet: weiß-hellgräulich
Geruch: arteigen
Geschmack: arteigen, kräftig
Konsistenz: fest
Verwendungszweck: Zum Kochen, Braten, Dünsten, Grillen, Frittieren, Einlegen, Räuchern

Allergene und Unverträglichkeitsstoffe:
Fisch und Fischerzeugnisse

Nährwerte pro 100g (berechnet):
Energiegehalt: 968kj / 231 kcal
Eiweiß 18,2g / Kohlenhydrate 0,0g
Kochsalz 0,23g  / Fett 17,8g
Gesättigte Fettsäuren 3,27g / Zucker 0,0g
Quelle: www.ernaehrung.de

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