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Heilbutt Mittelstück oder Dreieckstück geräuchert

Lateinische Bezeichnung: Reinharditus hippoglossoides
Fanggebiet Rohware: Nordostatlantik FAO 27
Fanggerätekategorie: Haken und Langleinen
Herkunftsland: Grönland
Binnenfischerei oder Aquakultur: Hochseefischerei

Aussehen: Gold-gelb geräuchert, der Heilbutt in Stücke geschnitten, gesalzen und geräuchert.
Geruch: Arteigen, rauchig
Geschmack: Arteigen, salzig mild rauchig
Konsistenz: Zart bis mittelfest
Verwendungszweck: Fertig zum Verzehr
Behandlungsmethoden: Gesalzen und geräuchert

Zutaten:
Schwarzer Heilbutt (Reinharditus hippoglossoides), Salz, Rauch

Allergene und Unverträglichkeitsstoffe:
Fisch und Fischerzeugnisse

Nährwerte pro 100g (berechnet):
Energiegehalt: 425kj / 102 kcal
Eiweiß 21,33g / Kohlenhydrate 0,0g
Kochsalz 0,18g  / Fett 1,69g
Gesättigte Fettsäuren 0,28g / Zucker 0,0g
Quelle: www.ernaehrung.de

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