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Schillerlocke vom Dornhai (Seeaal)

Lateinische Bezeichnung: Squalus acanthias
Fanggebiet Rohware: Nordwestatlantik FAO 21
Fanggerätekategorie: Haken und Langleinen
Herkunftsland: USA
Binnenfischerei oder Aquakultur: Hochseefischerei

Aussehen: Weißes Fleisch, gold-gelb geräuchert
Geruch: Arteigen, rauchig
Geschmack: Arteigen, salzig, rauchig
Konsistenz: Mittelfest
Verwendungszweck: Fertig zum Verzehr
Behandlungsmethoden: Gesalzen, geräuchert

Zutaten:
Dornhai (Bauchlappen), Salz, Rauch

Allergene und Unverträglichkeitsstoffe:
Fisch und Fischerzeugnisse

Nährwerte pro 100g (berechnet):
Energiegehalt: 703kj / 168 kcal
Eiweiß 26,10g / Kohlenhydrate 0,0g
Kochsalz 0,47g  / Fett 7,02g
Gesättigte Fettsäuren 2,17g / Zucker 0,0g
Quelle: www.ernaehrung.de

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