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Saibling (Bachsaibling) ganzer Fisch ausgenommen

Lateinische Bezeichnung: Salvelinus spp.
Fanggebiet Rohware: FAO 05 Europa
Fanggerätekategorie: Aquakultur
Herkunftsland: Dänemark
Binnenfischerei oder Aquakultur: Aquakultur

Ausführung/en:
• Ganzer Fisch ausgenommen ohne Kiemen, mit Kopf und Haut / Küchenfertig

Aussehen: Saiblinge haben schlanke, langgestreckte Körper, flache Köpfe, weite Mundspalten und – wie für Lachsfische typisch – kurz vor der Schwanzflosse eine Fettflosse. In Bezug auf die Farbgebung gibt es Variationen von anthrazitfarben über olivgrün bis orange. Die Seitenlinie ist in der Regel als helle Linie zu erkennen. Seesaiblinge haben zusätzlich kleine gelb- bis rostbraune Flecken am ganzen Körper. Filet: orange rotes Filet (Lachstypisch)
Geruch: Arteigen
Geschmack: Arteigen
Konsistenz: Fest
Verwendungszweck: Zum Kochen, Braten, Dünsten, Grillen, Räuchern

Allergene und Unverträglichkeitsstoffe:
Fisch und Fischerzeugnisse

Nährwerte pro 100g (berechnet):
Energiegehalt: 404kj / 96 kcal
Eiweiß 19,2g / Kohlenhydrate 0,0g
Kochsalz 0,1g  / Fett 2,1g
Gesättigte Fettsäuren 0,54g / Zucker 0,0g
Quelle: www.ernaehrung.de

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